四
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小宝: 熊宝宝给小宝买Audi TT!
熊宝宝: 摸有加强版的…一般的会被你压坏…
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What laptop does Steve Ballmer use for his presentations? Right…, originally uploaded by Paint.It.Black.
Hehe….有图有真相…早就看不惯这个猴子CEO了.自从老盖不做了以后,微软已经没有什么可以和苹果抗衡的创新力了…
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- @blade2005 晕, 我是男的. 小宝是我女朋友 #
- the rear leg room and rear head room is unbelievablely small… what should i get now. audi s3? or golf gti? i want something better looking #
- @easternbloc heard there is going to be a new s3 later this year, maybe I should just wait until after the motor show #
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很久没有发关于饮食方面的文章了. 其实每个礼拜做饭的机会都不少, 只是实在没有时间整理,始终沉浸于学习CFA的痛苦氛围中. 今天上班比较闲,所以把最近做饭心得给大家统一汇报一下.
1. 蒜泥白肉: 对于我这种肉食动物来说,这是一个很实用的菜. 做法简单,最后的成品好坏主要取决于选料,火候,刀工和调味. 网上的菜谱大多推荐猪腿肉,我个人以为猪腿肉过于实在,容易煮老. 反而不如取小排外侧的五花肉,肥瘦合适,有点肥肉煮出来才有qq的口感啊. 肉块的体积不能太小, 比较理想的是大概你双手合并的面积,厚度约5厘米的肉块. 取大锅热水,烧开,丢入姜片,八角稍许,料酒一小勺. 放入肉块, 水面要能完全盖住猪肉. 大火煮开, 然后熄火. 盖上锅盖闷15分钟左右. 然后用筷子在肉块上戳一下,如果拔出来的时候还有血水,就需要再煮开,再闷. 直到用筷子戳的时候只有清澈肉汁才行. 煮的差不多了,就把肉块弄出来,用厨房纸吸干表面水分,放在菜板上休息30分钟. 这个过程非常重要. 可以让紧缩的肌肉纤维松弛下来,充分吸收肉汁. 这样切起来也容易,不会有汁水乱流的现象, 而且切出来的肉片鲜嫩可口. 切片的时候最理想的厚度是2-3毫米,不过我是没有那个刀工…大家多联系联系把…调料的话,我习惯用半个蒜头,2个新鲜红辣椒,醋,酱油,糖,麻油. 其实这个是个人口味的,自己吃的开心就成.
2. 手抓饭. 自从小宝发现了伦敦有个很好吃的新疆菜馆以后,每个礼拜都固定去给人家帮助营业额. 每每去到那里,小宝都想要点那个新疆手抓饭,可是回回都得到同样的答复,”卖完了”. 熊大厨觉得小宝很可怜,于是昨天在家给小胖宝整了一个手抓饭出来. 原料除了羊腿肉以外,还有胡萝卜2根,洋葱一个,菜椒一个. 先把羊肉切薄片, 用酱油,酒,生粉,孜然粉,13香等杂七杂八的佐料捏一下,入个味. 然后把胡萝卜切条, 洋葱和菜椒切丁一起入锅翻炒至有点软软的出水即可. 把羊肉在油锅里划一下, 用油要比平时稍微多一点.羊肉7成熟的时候, 倒入刚才炒好的蔬菜,一起颠吧颠吧. 然后在锅上平平的铺上一层隔夜的米饭, 加入一点热水,大概正好和米的高度齐平. 用饭勺把米稍微压的严实一点, 关到最小火,盖上锅盖慢慢焖个1个小时或者到水基本消失就可以了. 一般来说是不会焦的.
3. 糖醋排骨. 这个菜基本上大家都会做了,就单说重点. 排骨出血沫这个步骤不能少,不然会有腥味,尤其是在国外买的猪肉,都是不放血的. 上面衣的时候,面糊不能太稀,不然会挂不住排骨,在炸的时候直接会滑落. 调糖醋味的时候,不妨先在碗里混合调料,尝试到满意的时候再倒进排骨里.防止一失足成千古恨.
好了..熊大厨补课班到此结束…接着上班去了…
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