2008 五月

五

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10个最能体现Mac风格的软件

作者: Geng 阅读次数: 328 留言: 3条回复

不想争论Ｍａｃ和Ｗｉｎｄｏｗｓ究竟孰优孰劣，只是举出几个我经常用的也是我最欣赏的Ｍａｃ上面的软件，和大家分享一下。其中很多都是历届Ａｐｐｌｅ　Ｄｅｓｉｇｎ　Ａｗａｒｄ的获奖者。　精细的画面，贴心的功能．　Ａｔｔｅｎｔｉｏｎ　ｔｏ　ｄｅｔａｉｌｓ, Ｔｈｉｎｋ　Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ．

Disco - 光盘刻录软件, 烤光盘的时候真的会冒烟哦！
Adium －人见人爱的绿色小鸭，支持协议最全的聊天软件，包括ＱＱ。支持１００％个性化设置, 而且有无数插件可以扩展它的功能。
Pixelmator －Ｐｈｏｔｏｓｈｏｐ是在绝大多数时候是没有必要的，这个小巧又精致的图像处理软件对于大多数任务已经是游刃有余了。
Quicksilver －一键召唤出来的窗口，可以打开任何软件和文档。双手不用离开键盘去找鼠标，工作效率大大提高
Delicious Library - 个人图书馆，只要拿着你的书或者CD上的条形码对准iSight摄像头晃一下，它就会自动被加入你的收藏中了。非常适合用来管理那些经常被人借走的东西。
CSSEdit - 有了这个软件帮忙以后，分析一个网页的CSS描述部分就能变成一个享受的过程。
iBank - 支持很多网上银行的电子帐单输入，可以设定每个月的最大开销，可以设定智能分类，自动生成图表等。功能十分强大。
Things - 如果你和我一样有做事一定要先排计划的强迫症，这个软件可以很好的帮助你设定每天要做事情的轻重缓急。 Get Things Done!!
iSale - 最好的eBay发布软件。毕竟苹果电脑价格不是那么的便宜阿，及时地把自己手边不用的东西卖点小钱还是可以积少成多的。
Mac OS X - 赫赫，这个虽然严格来说不能算软件，但是没有它，这上面的一切都是免谈。世界上最好的操作系统，Mac OS X

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东坡肉

作者: Geng 阅读次数: 336 留言: 4条回复

最近非常无可救药的喜欢上了做卤肉，都要感谢我2年前在学校打工做cleaner的时候从一个台湾学生的宿舍的垃圾推里找出来了一本《如何做好卤肉饭》。酱油，八角，桂皮，绍兴酒，冰糖，水，再加上一块合适的主材料，便能变化出名目繁多的不同卤味。而着其中最具有文化色彩的，莫过于东坡肉了。

“慢著火，少著水，火候足时它自美” 这乃苏轼的原话，看得出这位老兄的确是做菜的行家。当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，而其中就以红烧肉最为拿手。不过，烧制出被人们用他的名字命名的”东坡肉”，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。

那时西湖已被葑草湮没了大半。他上任后，发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，并建桥以畅通湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。这条堆筑的长堤，改善了环境，既为群众带来水利之益，又增添了西湖景色。后来形成了被列为西湖十景之首的”苏堤春晓。”

当时，老百姓赞颂苏东坡为地方办了这件好事，听说他喜欢吃红烧肉，到了春节，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意。苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。他的家人在烧制时，把”连酒一起送”领会成”连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧”东坡肉”。

带着想要和大文豪沾点光的想法，我也整了一锅还算是比较正宗的东坡肉。以下配方乃本人自行摸索而成，基本符合古法和基本的炖肉原则。如有可以改进的地方，请不吝赐教。

原料：
猪五花肋条肉 1500克
绍酒 250毫升
姜块 50克
酱油 150毫升
冰糖 100克
葱结 50克
八角 2颗

1. 选用皮薄、肉厚的猪五花条肉，刮尽皮上余毛，用温水洗尽，切成5厘米见方的肉块，放入沸水锅内汆五分钟，煮出血水，再用冰水冲洗去多余油脂。用厨房纸吸去表面水分，待用。

2. 取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加冰糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入盘中。大火把汤汁略微收稠，浇在肉上。搞定！